Onde crescem as tâmaras? Eis a resposta!
Existem hoje mais de uma centena de variedades de tâmaras. Podem ser vendidas secas ou frescas. Estes pequenos frutos são carnudos e doces. Podem ser apreciados de várias formas, como ingrediente em preparações culinárias ou como um lanche quando surge alguma fome. Mas, afinal, onde crescem as tâmaras? A Dattes Ajwa responde!
Onde crescem as tâmaras?
- À descoberta dos frutos do deserto
As tâmaras provêm de uma árvore de fruto, a tamareira , também chamada Phoenix dactylifera L. Embora as tâmaras se encontrem nas prateleiras dos supermercados, não crescem em França. Os principais países produtores deste maravilhoso pequeno fruto são o Egito, a Tunísia e a Argélia.
Aliás, estes dois países do Magrebe onde crescem as tâmaras representam, por si só, 90 % das exportações.
E há uma razão para isso: a tâmara precisa de calor. O clima destes países africanos é, por isso, muito favorável ao seu desenvolvimento. No entanto, a tamareira também resiste às temperaturas noturnas muito baixas que se registam sobretudo no deserto.
Nos períodos de frio intenso, as temperaturas podem descer até -12 graus. A tamareira resiste mesmo a esta temperatura, o que é incrível! Em contrapartida, mantém-se saudável em condições de extrema seca. Da mesma forma, a Phoenix dactylifera L. precisa de muita luminosidade e de ar extremamente seco e quente. É por isso que os desertos e os oásis são locais onde crescem as tâmaras.
Esta doce delícia pode medir de 4 a 6 centímetros e possui um caroço. As folhas da tamareira podem atingir 6 metros de comprimento.
A árvore pode atingir 30 metros de altura. No entanto, só começa a produzir ao fim de 5 anos. Depois, pode fornecer até 100 quilogramas de tâmaras por ano.
Como e quando crescem as tâmaras?
- A polinização
A tamareira tem sexos separados. Pode ser macho ou fêmea. Em regra, uma planta macho é utilizada para polinizar cem plantas fêmea. A polinização faz-se naturalmente, através do vento, sempre que possível.
Quando a árvore é cultivada, a polinização faz-se à mão, ou seja, por pessoas. Existe também outra técnica: recorrer a um pulverizador de pólen ou « polinizador». Em suma, uma máquina que serve para polinizar a tamareira.
Nestes dois últimos casos, a polinização artificial é necessária porque pode faltar vento, por exemplo nos oásis.
A colheita
Os primeiros frutos da tamareira começam a aparecer no fim do período de inverno. Inicialmente, surgem em cachos e são de cor preta ou verde.
Para os colher e apreciar, será preciso ter paciência e esperar pelo verão e pelo calor para completarem a maturação. As tâmaras estarão prontas a comer no final do outono seguinte.
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