Os açúcares alternativos conquistaram o seu lugar nas prateleiras dos supermercados. Um novo ingrediente merece a nossa atenção: o açúcar de tâmaras é um ingrediente a descobrir.
Açúcar de tâmaras: uma opção para as suas receitas
É feito apenas com tâmaras desidratadas e finamente moídas. Além disso, não é tratado nem refinado, ao contrário de alguns outros adoçantes como o xarope de agave.
Assemelha-se ao açúcar mascavado, mas tem um aspeto mais arredondado e suave. O seu sabor a tâmaras é leve e discreto.
Além disso, o seu poder adoçante é tal que bastam dois terços de açúcar de tâmaras para uma medida de açúcar branco.
A tâmara na tradição
Antes de mais, é importante recordar o lugar da tâmara no Islão. Como ilustram as palavras de Allah na sura Maryam, versículo 25: «Abana na tua direção o tronco da palmeira. Ela fará cair sobre ti tâmaras frescas e maduras.»
Temos também as palavras do Profeta ﷺ no Sahih Muslim: «Uma casa onde não há tâmaras é uma casa cujos habitantes têm fome.»
Açúcar de tâmaras: a estrela dos açúcares naturais
Se gosta de tâmaras, pode agora desfrutar delas em versão açúcar. É perfeito para adoçar bebidas ou preparar doces, substituindo facilmente qualquer outro hidrato de carbono convencional.
Os seus múltiplos usos fazem dele a estrela da cozinha. Pode polvilhá-lo sobre iogurtes ou outras sobremesas. Combina também muito bem com a carne, tornando-a ainda mais saborosa, e harmoniza-se com todo o tipo de especiarias, como a canela.
Em poucas palavras, experimentar é adotar.