Gli zuccheri alternativi hanno trovato posto sugli scaffali dei supermercati. Un nuovo arrivato merita la nostra attenzione: lo zucchero di datteri è un ingrediente da scoprire.
Zucchero di datteri: un’opzione per le tue ricette
È prodotto esclusivamente con datteri disidratati e macinati finemente. Inoltre, non è trattato né raffinato, a differenza di alcuni altri dolcificanti come lo sciroppo d’agave.
Assomiglia allo zucchero di canna, ma ha un aspetto più rotondo e morbido. Il suo gusto di dattero è leggero e delicato.
Inoltre, il suo potere dolcificante è tale che bastano due terzi di zucchero di datteri per una dose di zucchero bianco.
Il dattero nella tradizione
Prima di tutto, è importante ricordare il ruolo del dattero nell’Islam. Come illustrano le parole di Allah nella sura Maryam, versetto 25: «Scuoti verso di te il tronco della palma. Farà cadere su di te datteri freschi e maturi».
Troviamo inoltre le parole del Profeta ﷺ nel Sahih Muslim: «Una casa in cui non ci sono datteri è una casa i cui abitanti hanno fame».
Zucchero di datteri: la star degli zuccheri naturali
Se amate i datteri, ora potete gustarli anche in versione zucchero. È perfetto per dolcificare le bevande o preparare i vostri dolci, e sostituisce facilmente qualsiasi altro carboidrato convenzionale.
I suoi molteplici usi lo rendono la star della cucina. Potete cospargerlo sullo yogurt o su qualsiasi altro dessert. Si abbina molto bene anche alla carne, rendendola ancora più saporita, e si sposa a meraviglia con ogni tipo di spezia, come la cannella.
In una parola, provarlo significa non farne più a meno.