Per molti, l’origine dei datteri Medjool è incerta. L’abbondante produzione della valle del Giordano conferisce loro un’identità israelo-palestinese. Lo stesso vale per i deserti dell’Arizona e della California, negli Stati Uniti. La loro abbondanza sui mercati di Istanbul riflette inoltre la vicinanza geografica al Vicino Oriente.
Eppure si tratta di un dattero di origine marocchina. Cresce allo stato naturale nel più grande palmeto del mondo, a Tafilalet. Nell’Anti Atlante marocchino, vicino alle città di Errachidia ed Erfoud, questa successione di oasi custodisce uno dei più bei tesori del deserto: i datteri Medjool. Questo dattero ancestrale era al centro del commercio carovaniero che collegava la città di Timbuctù. Era una preziosa merce di scambio per il sale e l’oro provenienti dal Mali. Scopriamo cosa ha da offrirci la regina dei datteri marocchini.
Il gusto e la consistenza dei datteri Medjool
A livello internazionale, il dattero Medjool è considerato il re dei datteri. I consumatori ne apprezzano soprattutto le dimensioni e la morbidezza. Questo dattero ha le dimensioni di una prugna secca. È un frutto essiccato molto piacevole anche a colazione.
Un dattero alla conquista dei deserti del pianeta
Il dattero Medjool è probabilmente la varietà più diffusa al mondo. Il suo interesse è tale da essere coltivato in diversi deserti del pianeta: in Africa, in America e in Medio Oriente. Non sorprenderebbe ritrovarlo un giorno anche nel deserto del Gobi.
Gli studi agronomici hanno favorito questa espansione. La varietà di palma che produce i datteri Medjool costituisce infatti una barriera verde che rallenta l’erosione e l’avanzata della sabbia. La sua coltivazione permette inoltre di preservare le falde acquifere.
L’ambiente ci offre così un frutto delizioso, preservando al tempo stesso un intero ecosistema generoso.
Datteri Medjool: frutti essiccati disponibili tutto l’anno
Le regole relative alla produzione e alla conservazione del dattero Medjool prevedono un periodo di 2 anni. Questo intervallo è ideale per garantire un’ottima qualità del frutto.
Questo lungo lavoro viene compensato dall’ampia produzione mondiale. Grazie alle oasi presenti nell’emisfero settentrionale e meridionale, il dattero Medjool beneficia di due raccolti all’anno.
La raccolta si svolge da settembre a novembre negli Stati Uniti e in Messico, oltre che in diverse zone desertiche del Nord Africa, dell’Arabia e della Giudea. In Africa, questa varietà di origine berbera prospera soprattutto nel deserto del Namib, nel cuore di questa terra di elefanti.
Tutte queste condizioni permettono di avere un frutto grande e polposo disponibile tutto l’anno.
Come gustare questo dattero di grandi dimensioni?
Il dattero Medjool si distingue per una dolcezza moderata e una polpa tenera. Richiedendo più tempo per essere masticato, permette di percepire tutto il suo sapore e di apprezzarlo intensamente.
È quindi un frutto da buongustai, da assaporare con calma per coglierne tutte le sfumature. A differenza di altri datteri che si sciolgono subito in bocca e nello stomaco, i Medjool invitano a essere apprezzati ed esplorati dalle papille e dal palato.
Ecco alcune idee per gustare i datteri Medjool:
- Tagliati a pezzetti in un porridge preparato la sera prima, con un delizioso cucchiaio di miele o sciroppo d’acero.
- In un frappè a base di frutta a guscio, in cui mandorle, latte, avocado e un tocco di cannella creano un insieme omogeneo e armonioso.
- Come deliziosa aggiunta alla talbina.
Le idee non mancano: il dattero Medjool può essere inserito in una grande varietà di spuntini.
Perché Dattes-ajwa.com consiglia i datteri Medjool?
La regina dei datteri, come amano chiamarla i consumatori, ha il suo posto nel nostro assortimento. È proprio la richiesta dei clienti a spingerci a tenerla sempre disponibile. Questo dattero si distingue per le sue dimensioni generose.