Alternatieve suikers hebben een plek veroverd in de schappen van de supermarkt. Een nieuwkomer verdient onze aandacht: dadelsuiker is een ingrediënt om te ontdekken.
Dadelsuiker: een optie voor je recepten
Het wordt uitsluitend gemaakt van gedroogde, fijngemalen dadels. Bovendien is het onbehandeld en ongeraffineerd, in tegenstelling tot sommige andere zoetstoffen zoals agavesiroop.
Hij lijkt op bruine suiker, maar heeft een ronder en zachter uiterlijk. De dadelsmaak is licht en subtiel.
Bovendien is de zoetkracht zo groot dat je maar twee derde dadelsuiker nodig hebt voor dezelfde hoeveelheid witte suiker.
De dadel in de traditie
Allereerst is het belangrijk stil te staan bij de rol van de dadel in de islam. Zoals de woorden van Allah in soera Maryam, vers 25, laten zien: ‘Schud de stam van de palm naar je toe. Hij zal verse, rijpe dadels op je laten vallen.’
Ook staan in Sahih Muslim de woorden van de Profeet ﷺ: ‘Een huis waar geen dadels zijn, is een huis waarvan de bewoners honger hebben.’
Dadelsuiker: de ster onder de natuurlijke suikers
Als u van dadels houdt, kunt u er nu ook in suikervorm van genieten. Dadelsuiker is ideaal om dranken te zoeten of gebak te maken. Hij vervangt moeiteloos andere koolhydraten van de gebruikelijke soort.
Door de vele toepassingen wordt dadelsuiker de ster van uw keuken. U kunt hem over yoghurt of andere desserts strooien. Hij past ook goed bij vleesgerechten voor nog meer smaak en combineert uitstekend met allerlei specerijen, zoals kaneel.
Kortom: eenmaal geprobeerd, wilt u niet meer zonder.