Quantas calorias contêm as tâmaras?

De uma bela cor âmbar, a tâmara é um fruto originário do Magrebe ou do Médio Oriente. Mas quantas calorias contêm as tâmaras ?  O seu sabor doce, a polpa aromática e a textura macia conquistam apreciadores em todo o mundo.

Embora Medjool e deglet nour sejam as variedades mais conhecidas, hoje a sukkari também é muito apreciada pelo seu sabor irresistível. As tâmaras deliciam os apreciadores de boa comida. Podem ser usadas em pratos doces e salgados, como um tajine de tâmaras e amêndoas, ou em doces como os famosos makrouts.

Também podem ser apreciadas simples, sobretudo as nossas variedades cobertas de chocolate!

O índice glicémico classifica os alimentos segundo o seu efeito na glicemia, ou seja, no nível de açúcar no sangue. O das tâmaras varia, pois a sua composição química (teor e tipos de açúcar, entre outros) é influenciada por diversos fatores, nomeadamente a variedade, a composição do solo e o grau de maturação.

Informations nutritionnelles des dattes

Calories dattes fraîches 

  • 280 kcal pour 100g. 
  • Protéines : 2g. 
  • Glucides : 75g. 
  • Lipides : moins d’un gramme. 
  • Fibres alimentaires : 8g. 
  • Eau : 15 à 20%. 

Calories dattes sèches :

  • 260 kcal pour 100g. 
  • Protéines : 1,6g.
  • Glucides : 72g. 
  • Fibres alimentaires : 6g.
  • Eau : 65 à 70%.  

Calories dattes : plutôt fraîches ou sèches ? 

Les dattes, la plupart du temps, sont commercialisées et consommées sèches. En d’autres termes, elles sont déshydratées en partie. Elles ne contiennent que 15% à 20% d’eau, tandis que les dattes fraîches en renferment 65% à 70%.   Une datte sèche contient autant de sucre qu’une datte fraîche. Cependant, à poids égal, les dattes sèches renferment un petit peu plus de glucides que les dattes fraîches. De plus, les dattes sèches du commerce sont souvent enduites de sirop. Cela afin qu’elles gardent un peu d’humidité et de moelleux. Par conséquent, cela augmente leur teneur en sucre.   Si vous êtes soucieux de votre consommation de glucides et des calories dans les dattes, pensez à les rincer.   En clair, les dattes fraîches sont tout de même moins caloriques que les dattes sèches. Toutefois, les calories dattes séchées s’en rapprochent.