Ricetta dei datteri ripieni
Dolci o salati, i datteri, chiamati anche “oro bruno”, sapranno conquistarvi! Non sorprende quindi che siate qui alla ricerca della ricetta di datteri ripieni capace di deliziare il vostro palato! Abbiamo scovato per voi dei piccoli tesori culinari.
Arricchite la vostra tavola con specialità facili, veloci e deliziose a base di questo frutto pregiato.
Datteri ripieni: alla scoperta dell’“oro bruno”!
Questo “oro bruno” nasce dalla palma da dattero ed esiste in diverse varietà. I datteri commercializzati in Francia provengono spesso dall’Algeria o dalla Tunisia e vengono generalmente consumati essiccati.
Sono inoltre considerati tra i frutti coltivati più antichi. Si prestano sia alle preparazioni dolci sia a quelle salate.
Ricetta dei datteri ripieni alla marocchina
In Marocco questo “oro bruno” è quasi sempre presente sulle tavole delle feste. Particolarmente famosi sono i datteri ripieni di pasta di mandorle, una vera delizia! Ecco la ricetta perfetta per le grandi occasioni.
Ingredienti
- Tout d’abord, vous aurez besoin de 24 dattes, 1/3 tasse de poudre d’amandes et 1/3 tasse de glace ;
- Servono inoltre 1 cucchiaino di essenza di mandorle amare e 1 albume.
Preparazione
- Per prima cosa, incidete i datteri nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo.
- Preparate poi la pasta di mandorle: in una ciotolina mescolate le mandorle in polvere e lo zucchero.
- Aggiungete l’albume leggermente sbattuto e l’essenza di mandorle, quindi mescolate bene.
- Formate 24 piccoli cilindri con il composto.
- Infine, farcite i frutti lasciando sporgere il ripieno e disponeteli in un piccolo stampo rivestito di carta plissettata.
Per la decorazione, potete cospargere i frutti di zucchero e sistemarli singolarmente in pirottini di carta.
Ricetta dei datteri ripieni del Bahrein
Ingredienti per 3 o 4 porzioni
- Per prima cosa servono circa 7 datteri e 50 g di formaggio spalmabile St Môret (o Philadelphia).
- Servono poi 1 cucchiaio abbondante di frutta secca a scelta oppure 1 cucchiaio di frutta candita.
- Infine, tenete a portata di mano 1/2 cucchiaino di aroma o estratto di mandorla.
Preparazione
- Per prima cosa, incidete i datteri nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo.
- In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con metà della frutta secca o candita e l’estratto di mandorla.
- Riempite i datteri con la crema di formaggio, disponeteli su un piatto e conservateli in frigorifero per almeno 1 ora.
- Infine, decorate con la frutta candita rimasta.
Sono deliziosi serviti con il caffè.
Ricetta dei datteri ripieni all’algerina
Ecco una specialità perfetta per arricchire le nostre tavole durante il mese sacro e nei giorni di festa. Si tratta di un piatto del Maghreb e di un classico intramontabile.
Ingredienti
- Per prima cosa servono della pasta di mandorle colorata, da dividere in tre parti, e naturalmente dei datteri algerini.
- Servono inoltre 200 g di cioccolato fondente e 20 g di cioccolato al latte ;
Facoltativi per la decorazione: glitter alimentari, piccole perle argentate o altri decori.
Preparazione
- Per prima cosa, sciogliete delicatamente una parte del cioccolato fondente a circa 55 °C.
- Aggiungete il cioccolato rimasto per abbassare la temperatura.
- Scaldate di nuovo per stabilizzare la temperatura, preferibilmente tra 31 e 32 °C, controllandola con un termometro.
- Immergete i datteri precedentemente farciti con pasta di mandorle e non ancora decorati, quindi lasciateli sgocciolare su carta da forno.
- Mettete ora il cioccolato al latte in una piccola sac à poche monouso o in una siringa da pasticceria.
- Decorate i datteri ricoperti di cioccolato con un movimento avanti e indietro.
- Infine, lasciate asciugare prima di gustarli o conservarli.
Come conservare i datteri nel congelatore?
Basta metterli in un sacchetto per congelatore ed espellere l’aria premendo;
Potete anche utilizzare un contenitore ermetico di plastica o di vetro.