Recette de dattes farcies
En sucré comme en salé, les dattes appelées, également, “or brun” sauront vous régaler ! Alors, ce n’est pas étonnant que vous soyez ici pour trouver LA recette de dattes farcies qui ravira vos papilles ! En tout cas, soyez sûrs que nous vous avons déniché quelques petits trésors culinaires pour vous.
Alors, venez embellir votre table avec des spécialités faciles, rapides et tellement bonnes avec ce fruit noble et sain.
Recette de dattes farcies : zoom sur l’or brun !
En fait, cet or brun provient du palmier-dattier et il en existe plusieurs variétés. Cependant, celui commercialisé en France est, fréquemment, originaire d’Algérie ou de Tunisie et est, en général, consommé sec.
En outre, il est considéré comme l’un des plus anciens fruits cultivés. D’ailleurs, il est riche en énergie et en nutriments. De même, leurs vertus pour la santé sont nombreuses, ce qui le rend intéressant pour une consommation sucrée comme salée.
La recette de dattes farcies à la marocaine
En fait, vous trouverez presque toujours cet or brun posé sur les tables de fête au Maroc. Surtout, vous y verrez le célèbre or brun fourré à la pâte d’amande qui est un véritable régal ! Et voici la recette qui sera un délice des grandes occasions.
Ingrédients
- Tout d’abord, vous aurez besoin de 24 dattes, 1/3 tasse de poudre d’amandes et 1/3 tasse de glace ;
- Ensuite, prenez 1 c. à thé d’essence d’amandes amères et 1 blanc d’oeuf.
Préparation
- En premier, incisez l’or brun dans le sens de la longueur et dénoyautez-le ;
- Ensuite, effectuez la pâte d’amandes de la façon suivante : dans un petit bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre ;
- Puis, ajouter le blanc d’œuf légèrement battu et l’essence d’amandes et bien mélanger ;
- Aussi, façonnez cette pâte en 24 petits boudins ;
- Enfin, vous allez farcir les fruits en faisant déborder la farce et déposez-les dans un petit moule. Ce dernier doit être recouvert de papier plissé.
Pour la décoration, vous pouvez déposer chaque fruit dans un moule de papier après les avoir saupoudrés de sucre.
La recette de dattes farcies de Bahreïn
Ingrédients pour 3 ou 4 portions
- Premièrement, vous aurez besoin d’environ 7 dattes et 50 gr de fromage à la crème St Môret (ou Philadelphia) ;
- Deuxièmement, prenez 1 bonne c.à.s de fruits secs au choix ou 1 c.à.s de fruits confits ;
- Troisièmement, mettez à votre disposition 1/2 c à c d’arôme ou extrait d’amande.
Préparation
- D’abord, incisez l’or brun dans le sens de la longueur et dénoyautez-les ;
- Puis, mélangez le fromage à la crème avec moitié des fruits secs ou confits et l’extrait d’amande dans un bol ;
- Ensuite, remplissez les dattes de la crème au fromage, disposez-les sur un plat et gardez-les au réfrigérateur au moins 1h ;
- Enfin, décorez-les avec les fruits confits restants.
Servies avec du café, elles sont délicieuses.
La recette de dattes farcies à l’algérienne
Voici un met parfait pour embellir nos tables pendant le mois sacré et les jours de fêtes. En effet, il s’agit d’une spécialité maghrébine et un classique indémodable.
Ingrédients
- D’abord, vous aurez besoin d’une pâte d’amande colorée que vous diviserez en trois parts et bien sûr, des dattes algériennes ;
- Ensuite, prenez 200g de chocolat noir et 20 g de chocolat au lait ;
Facultatifs pour la déco : paillettes alimentaires, petites perles argentées ou autre…
Préparation
- Premièrement, faites fondre en douceur une partie du chocolat noir à une température d’environ 55 °C ;
- Ensuite, ajoutez le reste de chocolat pour faire redescendre la température ;
- Puis, chauffez de nouveau pour stabiliser la température, de préférence, entre 31 et 32°C avec un thermomètre ;
- Après cela, trempez l’or brun préalablement fourré de pâte d’amande sans déco et les égoutter sur un papier sulfurisé ;
- Maintenant, mettez le chocolat au lait dans une petite poche à douille jetable ou une seringue de cuisine ;
- Vous, pourrez, alors, décorer en effectuant un va-et-vient sur l’or brun chocolaté ;
- Enfin, laissez sécher avant de les déguster ou de les conserver.
Comment conserver l’or brun au congélateur ?
Il suffit de les mettre dans un sac de congélation et de presser pour évacuer l’air du sac ;
Aussi, vous pouvez également utiliser un récipient hermétique comme un bocal en plastique ou en verre.