Rezept für gefüllte Datteln
Ob süß oder herzhaft: Datteln, auch „braunes Gold“ genannt, sind immer ein Genuss! Kein Wunder also, dass Sie nach DEM Rezept für gefüllte Datteln das Ihren Gaumen verwöhnt! Wir haben einige kleine kulinarische Schätze für Sie entdeckt.
Bereichern Sie Ihre Tafel mit einfachen, schnellen und köstlichen Spezialitäten aus dieser edlen Frucht.
Gefüllte Datteln: das „braune Gold“ im Blickpunkt!
Dieses „braune Gold“ wächst an der Dattelpalme und ist in verschiedenen Sorten erhältlich. Die in Frankreich verkauften Datteln stammen häufig aus Algerien oder Tunesien und werden meist getrocknet verzehrt.
Datteln zählen außerdem zu den ältesten kultivierten Früchten. Sie eignen sich für süße und herzhafte Gerichte.
Rezept für gefüllte Datteln auf marokkanische Art
In Marokko fehlt dieses „braune Gold“ auf kaum einer Festtafel. Besonders beliebt sind die mit Mandelmasse gefüllten Datteln – ein wahrer Genuss! Hier ist das Rezept für diese Köstlichkeit zu besonderen Anlässen.
Zutaten
- Tout d’abord, vous aurez besoin de 24 dattes, 1/3 tasse de poudre d’amandes et 1/3 tasse de glace ;
- Nehmen Sie außerdem 1 TL Bittermandelessenz und 1 Eiweiß.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Datteln zunächst längs ein und entfernen Sie die Steine.
- Bereiten Sie dann die Mandelmasse zu: Vermischen Sie die gemahlenen Mandeln und den Zucker in einer kleinen Schüssel.
- Geben Sie das leicht verquirlte Eiweiß und die Mandelessenz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
- Formen Sie aus der Masse 24 kleine Röllchen.
- Füllen Sie die Früchte zum Schluss so, dass die Füllung etwas hervorsteht. Legen Sie sie in eine kleine, mit gefaltetem Papier ausgelegte Form.
Zum Anrichten können Sie die Früchte mit Zucker bestreuen und einzeln in Papierförmchen setzen.
Rezept für gefüllte Datteln aus Bahrain
Zutaten für 3 oder 4 Portionen
- Sie benötigen zunächst etwa 7 Datteln und 50 g Frischkäse von St Môret (oder Philadelphia).
- Nehmen Sie außerdem 1 gehäuften EL Trockenfrüchte oder Nüsse nach Wahl oder 1 EL kandierte Früchte.
- Halten Sie außerdem 1/2 TL Mandelaroma oder Mandelextrakt bereit.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Datteln zunächst längs ein und entfernen Sie die Steine.
- Vermischen Sie den Frischkäse in einer Schüssel mit der Hälfte der Trockenfrüchte, Nüsse oder kandierten Früchte und dem Mandelextrakt.
- Füllen Sie die Datteln mit der Frischkäsecreme, richten Sie sie auf einem Teller an und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Garnieren Sie sie zum Schluss mit den restlichen kandierten Früchten.
Zu Kaffee schmecken sie besonders köstlich.
Rezept für gefüllte Datteln auf algerische Art
Diese Köstlichkeit bereichert unsere Tafeln während des heiligen Monats und an Festtagen. Die Spezialität aus dem Maghreb ist ein zeitloser Klassiker.
Zutaten
- Zunächst benötigen Sie gefärbte Mandelmasse, die Sie in drei Portionen teilen, und natürlich algerische Datteln.
- Nehmen Sie außerdem 200 g Zartbitterschokolade und 20 g Milchschokolade ;
Nach Belieben zum Dekorieren: essbarer Glitzer, kleine silberne Zuckerperlen oder andere Dekorationen.
Zubereitung
- Schmelzen Sie zunächst einen Teil der Zartbitterschokolade vorsichtig bei etwa 55 °C.
- Geben Sie die restliche Schokolade hinzu, um die Temperatur zu senken.
- Erwärmen Sie die Schokolade erneut und stabilisieren Sie die Temperatur möglichst zwischen 31 und 32 °C. Prüfen Sie sie mit einem Thermometer.
- Tauchen Sie die zuvor mit Mandelmasse gefüllten, noch nicht dekorierten Datteln in die Schokolade und lassen Sie sie auf Backpapier abtropfen.
- Füllen Sie nun die Milchschokolade in einen kleinen Einwegspritzbeutel oder eine Garnierspritze.
- Verzieren Sie die mit Schokolade überzogenen Datteln mit Hin-und-her-Bewegungen.
- Lassen Sie die Schokolade vor dem Genießen oder Aufbewahren fest werden.
Wie lassen sich Datteln im Gefrierschrank aufbewahren?
Geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und drücken Sie die Luft heraus;
Sie können auch einen luftdichten Behälter aus Kunststoff oder Glas verwenden.