Perché alcuni datteri sono gialli?

Per nostra fortuna, ne esistono moltissime varietà! Forse vi state chiedendo: Perché alcuni datteri sono gialli? Da Dattes Ajwavi spieghiamo l’origine del dattero giallo!

Possiamo gustarli in tanti modi: come frutto, come melassa o in un frullato. Oppure in preparazioni culinarie salate (in una tajine) o dolci (nei makrout, per esempio).

Si trovano in due forme: freschi e secchi. Vengono importati principalmente dall’Algeria o dalla Tunisia, dove si concentra gran parte della produzione.

La composizione dei datteri

• Composizione dei frutti

Si possono consumare a colazione, a merenda o come spuntino. Insomma, quando preferite e nella forma che più vi piace. 

Nei frutti della palma da dattero troviamo:

• Ferro.
• Minerali (potassio, magnesio).
• Vitamine (A1, B1, B2, B3, B5, B6, ma anche C, E e K).
• Fibre.
• Proteine.
• Carboidrati.
• Fruttosio.

Perché il dattero giallo ha questo colore?

• Un colore insolito

Da Dattes Ajwa niente suspense… Se vi chiedete perché alcuni datteri sono gialli sui banchi del mercato, è semplicemente perché sono freschi.

I datteri secchi che sicuramente conoscete sono marroni o persino neri, come i deliziosi datteri Ajwa, per esempio. Ma quando non hanno ancora completato la maturazione, questi piccoli frutti carnosi sono gialli.

Per quanto possa sorprendere, non hanno né lo stesso sapore né la stessa consistenza dei datteri maturi. Infatti, con il loro aspetto simile a minuscoli limoni, i datteri gialli a grappolo sono duri e poco dolci.

• Far maturare i datteri freschi

I datteri freschi non sono sempre facili da mangiare. Inoltre, il loro sapore meno dolce rispetto a quelli secchi potrebbe non piacervi. Ma niente paura: evitare gli sprechi è semplicissimo! Come? Semplicemente facendo maturare i vostri datteri.

È semplicissimo. Vi serviranno tempo e pazienza. Quando avrete dei datteri maturi, metteteli nel frigorifero insieme ai datteri freschi. Tenerli insieme permetterà di far maturarelentamente i vostri datteri gialli.

In alternativa, potete metterli nel congelatore prima di consumarli.

In ogni caso, vi consigliamo di lasciarvi tentare da queste deliziose golosità naturali!