Sukari-dadels zijn een andere Saoedische variëteit, maar komen uit een andere streek. Ze komen rechtstreeks uit het landbouwgebied van het Saoedische koninkrijk. De regio Qassim wordt ook wel de ‘vallei van het fruit’ genoemd. Anders dan de landbouwbedrijven die we in Europa kennen, bestaan Saoedische boerderijen uit oases en palmgaarden.
Daar gedijen dadelpalmen, met op de lagere niveaus struiken en andere gewassen zoals granaatappelbomen, wijnstokken en citrusbomen. Dit zorgvuldig doordachte ecosysteem laat tussen de bomen van de streek een dadelsoort met een heel eigen karakter groeien. De soort uit deze regio in Midden-Arabië heet de sukari-dadel.
Sukari-dadels: een vleugje honing op je lippen
De marketing binnen de Franstalige gemeenschap heeft de dadel uit Qassim treffend omschreven als volgt : ‘Het snoepje dat aan bomen groeit’. Deze bijnaam is goed gekozen en past er perfect bij. Zozeer zelfs dat tijdens de gezegende maand de sukari-dadel de voorkeur krijgt boven de Algerijnse deglet nour-dadel die het hele jaar door wordt gegeten.
De wens om bij deze gedroogde vrucht eens een andere smaak te proberen, is heel begrijpelijk. Vaak is dit trouwens het eerste doosje dat wordt geopend om van de iftar te genieten.
Bij het kauwen voel je meteen kleine korreltjes natuurlijke suiker. Ze komen tot hun recht en smelten heerlijk in de mond en op de tong.
De belangstelling is zo groot dat Franse supermarkten ze inmiddels ook verkopen. De webwinkels van de gemeenschap zagen deze ontwikkeling aankomen en bieden ze nog steeds goedkoper aan. Een netwerk met meer dan tien jaar ervaring verdwijnt immers niet van de ene op de andere dag.
Een basisvoedingsmiddel in Saoedi-Arabië
Dadels worden in hete woestijngebieden anders gegeten dan in gematigde streken. Onze Europese smaakpapillen waarderen ze daarentegen als een bijzonder royaal en aangenaam verwenmoment.
Deze dadel is iets kwetsbaarder dan de andere soorten op onze website en heeft fijn vruchtvlees dat gemakkelijk wordt doorboord. Houd hem daarom voorzichtig tussen de vingers voordat je hem in je mond stopt. Hij maakt deel uit van de dagelijkse voeding en wordt gegeten met kamelenmelk.
Een gebaar van waardering voor gasten
De naam van deze kleine, vlezige, lichtbruine dadel betekent in het Arabisch ‘de zoete’. Als je thuis gasten ontvangt, is het serveren van sukari-dadels een bijzonder eerbetoon en een teken van gastvrijheid.
In Frankrijk waarderen moslims vooral dadels uit Arabië. Door hun vorm en smaak verschillen ze sterk van dadels uit de Maghreb en worden ze gezien als voedsel van ver weg.
Omgekeerd geldt hetzelfde voor landen in het Midden-Oosten, waar consumenten graag dadels uit andere landen proeven.
Sukari-dadels in een herkenbare en bijzondere verpakking
We zijn gewend dadels in kartonnen doosjes te kopen, maar sukari-dadels zitten in een ovale kunststofverpakking. Die lijkt op een verpakking voor ansjovis. De dadels liggen in een kring in het doosje. Deze bijzondere schikking hangt samen met de structuur van deze dadel.
Deze verpakking is bedacht om de dadels netjes te schikken en in de koelkast te bewaren. De sukari-dadel is namelijk een verse besvrucht. Bewaar hem koel om optimaal van de smaak te genieten. Vergeet niet het deksel goed te sluiten, zodat er geen andere geuren in het doosje trekken.
Ramadan: de favoriete periode voor dadels uit Qassim
Vanaf de maand vóór de ramadan komen sukari-dadels Frankrijk binnen. Buiten de gezegende maand is de vraag kleiner, al liggen er nog doosjes in koelcellen en vriezers te wachten. Tijdens de ramadan is de sukari-dadel ongetwijfeld een van de sterren. Al meer dan tien jaar vult hij de schappen.
Bovendien is de prijs gedaald dankzij de grotere ingevoerde hoeveelheden. Ook de opgebouwde contacten en banden met Saoedische bedrijven hebben het product beter toegankelijk gemaakt. Deze vochtige gedroogde vruchten vereisen immers een ononderbroken koelketen. Ze kunnen niet langer dan een week buiten de koeling blijven.
Tenzij je besluit ze binnen die korte tijd op te eten. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende gewichten en formaten en worden nu verkocht in kleine verpakkingen en gezinsverpakkingen.