{"id":168,"date":"2021-10-12T18:09:06","date_gmt":"2021-10-12T18:09:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dattes-ajwa.com\/?page_id=168"},"modified":"2021-10-12T18:09:08","modified_gmt":"2021-10-12T18:09:08","slug":"dattes-qui-sentent-lalcool","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dattes-ajwa.com\/es\/dattes-qui-sentent-lalcool\/","title":{"rendered":"Dattes qui sentent l’alcool"},"content":{"rendered":"

Dattes qui sentent l’alcool<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rondes, charnues, couleur ambre ou plus fonc\u00e9e, il existe une multitude de vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> de dattes. Principalement r\u00e9colt\u00e9 en Egypte, en Iran ou m\u00eame en Alg\u00e9rie, ce fruit a un d\u00e9licieux go\u00fbt sucr\u00e9<\/strong>. De plus, qu’il soit frais<\/strong> ou sec<\/strong>, il est aussi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour ses qualit\u00e9s nutritionnelles.<\/strong> Mais, parfois, nous sommes d\u00e9stabilis\u00e9s lorsque nous avons des dattes qui sentent l’alcool<\/strong>. Alors, pourquoi<\/strong> d\u00e9veloppent-elles cette odeur ? Sont-elles tout de m\u00eame consommables<\/strong> ? Comment \u00e9viter<\/strong> ce d\u00e9sagr\u00e9ment ? Dattes Ajwa <\/strong>vous explique. <\/p>\n\n\n\n

Pourquoi avez-vous des dattes qui sentent l’alcool ? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En raison des levures et du sucre<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cela n\u2019a \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 personne, parfois, nos fruits \u201ctournent\u201d sans que l\u2019on ne comprenne vraiment pourquoi. Dans le cas des dattes, on explique souvent la pr\u00e9sence de microbes par le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries, moisissures et \u00e9galement de levures<\/strong>. En effet, certaines d\u2019entre elles sont capables de r\u00e9sister au fort taux de sucre pr\u00e9sent dans les dattes. Ainsi, les fruits qui en sont contamin\u00e9s vont alors d\u00e9velopper une odeur d\u2019alcool. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les fruits du palmier ont une forte teneur en sucre<\/strong>. Cela ravira s\u00fbrement les plus gourmands, en revanche, ce dernier peut se transformer en d\u00e9savantage. En effet, une certaine aigreur<\/strong> peut faire son apparition. Il suffira de seulement 25 % d’humidit\u00e9<\/strong> dans le fruit pour que la fermentation<\/strong> le fasse \u201ctourner\u201d. Vous aurez alors, \u00e0 cause de ce processus, des dattes qui sentent l’alcool. <\/p>\n\n\n\n

Les dattes subissent donc une fermentation alcoolique, <\/strong>voil\u00e0 pourquoi il se peut que vous ayez des dattes qui sentent l’alcool. En effet, ce sont les glucides pr\u00e9sents dans le fruit qui vont se transformer en alcool<\/strong>. Effectivement, les levures vont produire et lib\u00e9rer de l’\u00e9nergie<\/strong> lorsqu’elles vont se retrouver en l’absence d’air, mais \u00e9galement en milieu liquide. <\/p>\n\n\n\n

En somme, c’est parce que le milieu sera ana\u00e9robique<\/strong>, c’est-\u00e0-dire sans oxyg\u00e8ne, que la fermentation se produira. <\/p>\n\n\n\n

C’est pourquoi, d\u00e8s lors que vous sentez que vos dattes d\u00e9gagent une odeur, nous vous conseillons de ne pas les consommer. <\/p>\n\n\n\n

Comment \u00e9viter d’avoir des dattes qui sentent l’alcool ? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 une bonne<\/strong> conservation<\/strong> !<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Apr\u00e8s leur r\u00e9colte, ces fruits sont \u00e0 conserver id\u00e9alement entre 6 et 12 mois<\/strong>. Tout d\u00e9pendra, en effet, de la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 laquelle ils appartiennent. Aussi, la temp\u00e9rature<\/strong> joue un r\u00f4le important dans la dur\u00e9e de vie de vos dattes. Elle sera rallong\u00e9e si les fruits sont congel\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

De plus, vous pourrez profiter de vos dattes s\u00e8ches<\/strong> jusqu’\u00e0 un an en maintenant des conditions de stockage ad\u00e9quates. C’est-\u00e0-dire que vous devrez, dans le but de ne pas les voir se d\u00e9shydrater, les conserver dans un endroit sec<\/strong> et frais<\/strong>. Tout en veillant \u00e0 ne pas les exposer au soleil ou \u00e0 l’air. Le mieux est donc d\u2019opter pour un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quant \u00e0 vos dattes fra\u00eeches<\/strong>, elles sont \u00e0 conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. De cette fa\u00e7on, il sera possible de les garder quelques semaines au maximum. Elles peuvent \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9es pour pouvoir les d\u00e9guster ult\u00e9rieurement.<\/p>\n\n\n\n

En les pr\u00e9servant des odeurs <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aussi, afin de pr\u00e9server leur go\u00fbt<\/strong>, nous vous conseillons de ne pas entreposer vos dattes \u00e0 proximit\u00e9 d’ail, d’oignon ou encore de pommes de terre, car elles absorbent<\/strong> certains ar\u00f4mes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

De m\u00eame, il peut se produire un ph\u00e9nom\u00e8ne de cristallisation<\/strong> <\/a>du sucre<\/a>. <\/strong>C’est pourquoi il est bon de les conserver \u00e0 basse temp\u00e9rature. Sinon, cela pourrait alt\u00e9rer leur texture et leur apparence.<\/p>\n\n\n\n

Chez Dattes Ajwa,<\/strong> nous ne pouvons que vous conseiller de succomber aux d\u00e9licieuses Ajwa, Sukkari<\/a><\/strong> ou encore Medjool<\/strong><\/a>. \u00c0 retrouver sur notre boutique en ligne pour le plus grand bonheur de vos papilles !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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