{"id":168,"date":"2021-10-12T18:09:06","date_gmt":"2021-10-12T18:09:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dattes-ajwa.com\/?page_id=168"},"modified":"2021-10-12T18:09:08","modified_gmt":"2021-10-12T18:09:08","slug":"dattes-qui-sentent-lalcool","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dattes-ajwa.com\/de\/dattes-qui-sentent-lalcool\/","title":{"rendered":"Datteln, die nach Alkohol riechen"},"content":{"rendered":"

Datteln, die nach Alkohol riechen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rund, fleischig, bernsteinfarben oder dunkler: Es gibt zahlreiche Sorten<\/strong> von Datteln. Diese vor allem in \u00c4gypten, im Iran und in Algerien geerntete Frucht hat einen k\u00f6stlich s\u00fc\u00dfen Geschmack<\/strong>. Ob frisch<\/strong> oder trocken<\/strong>, wird die Frucht auch gesch\u00e4tzt f\u00fcr ihre N\u00e4hrwerte.<\/strong> Manchmal sind wir jedoch verunsichert, wenn wir Datteln haben, die nach Alkohol riechen<\/strong>. Doch warum<\/strong> entwickeln sie diesen Geruch? Sind sie trotzdem essbar<\/strong> ? Wie k\u00f6nnen Sie verhindern,<\/strong> dass das passiert? Dattes Ajwa <\/strong>erkl\u00e4rt es Ihnen. <\/p>\n\n\n\n

Warum riechen Ihre Datteln nach Alkohol? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wegen Hefen und Zucker<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das kennt wohl jeder: Manchmal verderben Fr\u00fcchte, ohne dass wir genau wissen, warum. Bei Datteln geht es dabei h\u00e4ufig um das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen<\/strong>. Einige Hefen k\u00f6nnen n\u00e4mlich den hohen Zuckergehalt von Datteln vertragen. Befallene Fr\u00fcchte entwickeln dann einen alkoholischen Geruch. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Fr\u00fcchte der Dattelpalme enthalten viel Zucker<\/strong>. Das freut Naschkatzen, kann aber auch zum Nachteil werden. Denn eine gewisse S\u00e4ure<\/strong> kann entstehen. Es reicht bereits ein Anteil von 25 % Feuchtigkeit<\/strong> in der Frucht, damit die G\u00e4rung<\/strong> sie verderben l\u00e4sst. Durch diesen Vorgang riechen die Datteln nach Alkohol. <\/p>\n\n\n\n

Die Datteln durchlaufen also eine alkoholische G\u00e4rung; <\/strong>deshalb k\u00f6nnen sie nach Alkohol riechen. Dabei werden die Kohlenhydrate der Frucht umgewandelt in Alkohol<\/strong>. Die Hefen erzeugen und setzen Energie<\/strong> frei, wenn sie sich ohne Luft in einer fl\u00fcssigen Umgebung befinden. <\/p>\n\n\n\n

Kurz gesagt: Die Umgebung ist anaerob<\/strong>, also sauerstofffrei, und deshalb findet G\u00e4rung statt. <\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie diesen Geruch an Ihren Datteln bemerken, raten wir Ihnen daher, sie nicht zu essen. <\/p>\n\n\n\n

Wie vermeiden Sie, dass Datteln nach Alkohol riechen? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durch die richtige<\/strong> Lagerung<\/strong> !<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Nach der Ernte lassen sich diese Fr\u00fcchte idealerweise 6 bis 12 Monate<\/strong>aufbewahren. Die genaue Dauer h\u00e4ngt von der Sorte ab. Auch die Temperatur<\/strong> spielt eine wichtige Rolle f\u00fcr die Haltbarkeit Ihrer Datteln. Durch Einfrieren verl\u00e4ngert sie sich. <\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem k\u00f6nnen Sie Ihre getrocknete Datteln<\/strong> bei geeigneten Lagerbedingungen bis zu ein Jahr genie\u00dfen. Damit sie nicht austrocknen, lagern Sie sie an einem k\u00fchlen Ort. So bleibt das Obst trocken<\/strong> und frisch<\/strong>. Sch\u00fctzen Sie sie au\u00dferdem vor Sonne und Luft. Am besten verwenden Sie daher einen luftdichten Beh\u00e4lter.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ihre frische Datteln<\/strong>\u00a0sollten Sie hingegen im K\u00fchlschrank aufbewahren. So lassen sie sich h\u00f6chstens einige Wochen lagern. Sie k\u00f6nnen auch eingefroren werden, um sie sp\u00e4ter zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Indem Sie sie vor Ger\u00fcchen sch\u00fctzen <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Au\u00dferdem empfehlen wir Ihnen, um ihren Geschmack zu bewahren<\/strong>, Datteln nicht neben Knoblauch, Zwiebeln oder Kartoffeln zu lagern. Sie nehmen<\/strong> bestimmte Aromen auf<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Auch der Zucker kann kristallisieren<\/strong> <\/a>und Kristalle bilden<\/a>. <\/strong>Deshalb ist es sinnvoll, sie bei niedriger Temperatur aufzubewahren. Andernfalls k\u00f6nnten sich Konsistenz und Aussehen ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n

Bei Dattes Ajwa,<\/strong> empfehlen wir Ihnen, sich die k\u00f6stlichen Ajwa, Sukkari<\/a><\/strong> oder auch Medjool<\/strong><\/a>\u00a0schmecken zu lassen. Entdecken Sie sie in unserem Onlineshop und verw\u00f6hnen Sie Ihren Gaumen!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dattes qui sentent l’alcool Rondes, charnues, couleur ambre ou plus fonc\u00e9e, il existe une multitude de vari\u00e9t\u00e9s de dattes. Principalement r\u00e9colt\u00e9 en Egypte, en Iran ou m\u00eame en Alg\u00e9rie, ce fruit a un d\u00e9licieux go\u00fbt sucr\u00e9. De plus, qu’il soit frais ou sec, il est aussi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour ses qualit\u00e9s nutritionnelles. Mais, parfois, nous sommes d\u00e9stabilis\u00e9s lorsque nous avons des dattes qui sentent […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-168","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nDattes qui sentent l'alcool | Ce qu'il faut savoir \u00e0 ce sujet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parfois, nous sommes d\u00e9stabilis\u00e9s lorsque nous avons\u00a0des dattes qui sentent l'alcool. 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